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食品.日化

食品潔淨車間無菌生產車間淨化解決方案

文字:[大][中][小] 手機頁麵二維碼 2019/12/27     瀏覽次數:    

各級潔淨用房的懸浮微粒標準


食品廠車間淨化,對於食品企業參照GMP執行勢在必行,也是食品企業改善環境,務求滿足消費者的更高要求的工作之一.建築平麵設置應該屬建築專業的專業範疇,但由於食品淨化車間要求人、物分流,並要保持各潔淨操作間的靜壓梯度,因此,該工程中建築平麵要求具備以下幾點:


1、各淨化操作間集中設置獨立前室為氣閘,氣閘室與各操作間同時相通,確保低潔淨區的空氣不向高潔淨區滲透。
2、食品車間的人流經過更衣室更衣換鞋→清洗間洗手→緩衝間→風淋室→各操作室。

3、食品空氣淨化車間物流由外走廊經過機械連鎖自消毒傳遞窗消毒後進入緩衝走廊後再經過傳遞窗進入各操作室。


食品無菌淨化車間結構
根據《潔淨廠房設計規範》車間的牆體和吊頂必須采用不產塵、不積塵表麵平滑的材料施工,並且不能在車間中存在死角。采用淨化廠房施工專用彩板,基板頂板采用寶鋼0.4的鋼板,芯材密度14kg/m3,鋁材采用華聯專用鋁型材,為提高淨化間的使用壽命,並達到美觀大方的效果,所有鋁型材進行電泳處理。

食品無菌淨化車間地麵
地麵采用溶劑型環氧樹脂,強度C20以上,表麵密實,無起沙、空鼓、裂縫。顏色豔麗,防靜電性能恒久不變,可承受中等以下載荷,耐高溫。在滿足使用的基礎上,可以起到裝飾的作用,耐磨、耐洗刷、防塵、防滑、性能優良,顏色和光澤均勻一致。


食品無菌淨化車間照明說明
潔淨區應采用吸頂式淨化燈具,非潔淨區采用普通熒光燈。設計各房間內照明,紫外燈獨立控製,並均由電氣控製箱控製,再由總配電櫃集中控製。室內照明均采用密閉照明燈組。插座盤均采用嵌入式。室內無明線敷設。

1、食品工業對人員、物料的動線有明確的規定,不可交叉流動,物料流動需設置專用的物料傳遞口或傳遞門。人員流動需走專用的人員通道。

2、按照生產工藝和衛生、質量要求,劃分潔淨級別,具體級別及要求。


食品淨化車間配置的設備

諸如:高效空氣過濾器、風淋室、超淨工作台、潔淨層流罩、高效過濾送風口、空氣自淨器、臭氧發生裝置、不鏽鋼潔淨門窗、除濕機、通風櫃等淨化產品。

淨化材料的選擇

1、潔淨廠房牆、頂板材一般多采用50mm厚的彩鋼板;

2、地麵可采用環氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板,有防靜電要求的,可選用防靜電型;

3、送回風管道用熱渡鋅板製成,貼淨化保溫效果好的阻燃型PF發泡塑膠板;

4、高效送風口宜用不鏽鋼框架,美觀清潔,衝孔網板用烤漆鋁板,不生鏽不粘塵,宜清潔工業潔淨室:按照美國聯邦標準,潔淨室意味著:“房間裏空氣的塵埃粒子數以及必要時其溫度,濕度、壓力都可以被控製”淨化房的主要目的是控製灰塵。


食品淨化車間主要廠房配套設施:

1.Class 1K、10K、100K級無塵室; 

2.幹燥、粉碎、殺菌清洗、包裝等生產設備; 

3.壓縮空氣、排氣、純水等設施;


食品廠潔淨度等級要求,食品工業潔淨用房分為以下四個等級:
高汙染風險的潔淨操作區。?高汙染風險是指進行風險評估時確認在不能最終滅菌條件下,食品容易長菌、配製灌裝速度慢、灌裝用容器為廣口瓶、容器須暴露數秒後方可密閉等狀況。
Ⅱ級區所處的背景環境,或汙染風險僅次於I級的涉及非最終滅菌食品的潔淨操作區。
Ⅲ級生產過程中重要程度較次的潔淨操作區。
Ⅳ級屬於前置工序的一般清潔要求的區域。



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